bordeaux fête le vin X baron de lestac

A l'occasion de Bordeaux fête le vin qui se déroulait du 14 au18 juin, Baron de Lestac nous a convié dans la région de Libourne dans le restaurant l'Atmosphère. Ce fût un agréable moment rythmé par la bonne humeur et la convivialité. J'ai pour ma succombé à un délicieux magret de canard entier accompagné d'un verre de Baron Lestac rouge.

Par la suite Baron de Lestac nous a ouvert les portes de la tonnellerie Quintessence à Saint Germain du Puch. Il n'y en a que deux dans la région bordelaise. J'ai souvent eu l’occasion de visiter différents chais et châteaux et c'était une grande première pour moi. Je n'imaginais pas l'importance de la fabrication des barriques de vins tant sur leurs compositions que sur leur fabrication. Aujourd'hui les tonneaux sont fabriqué exclusivement en chêne. Du chêne français ayant un caractère plus fort pour les vins de garde et le chêne américain pour des vins prêt à être consommés.

Cette entreprise allie à la fois savoir faire français d’antan (bordelais) et les nouvelles technologies tel que la gravure au laser.

Chaque poste de la production est géré par un artisan apportant soin et précision au tonneau leur apportant ce côté unique.

Le temps de chauffe va permettre au bois d’émaner des arômes différents. On pourra alors apporter les arômes souhaités au vin pour qu'il soit boisé; épicé ou encore vanillé.

Après cette visite nous nous sommes dirigés au stand Baron de Lestac sur les quais de la Garonne pour profiter d'une dégustation des différents vins Baron de Lestac. Nous avons passé un agréable moment tous ensemble ou nous avons pu déguster leur vin blanc, rosé et rouge.

Pour ma part je n'ai toujours pas de préférence entre le Baron de Lestac et le dernier né de la gamme les Hauts de Lestac.

Les vins Baron de Lestac sont issus d'un assemblage de différents cépages, par exemple , le Baron de Lestac rouge provient du Cabernet Sauvignon et du Merlot alors que le Baron de Lestac blanc est issu du Sauvignon et du Sémillon.

Baron de Lestac fait appel à des vignerons partenaires pour acheter le raisins et assemble ses vins au sein de son chais à Blanquefort (dont certaines barriques proviennent de la tonnellerie de Quintessesnce. )

" L'abus d'alcool est dangereux pour santé. A consommer avec modération"